講師：ジ ミンジョン氏
主催：目黒区教育委員会　主管：NPO法人目黒ユネスコ協会
日時：2023年12月16日(土)　12:00～15:00　会場：緑ヶ丘文化会館　調理実習室　参加：25名

最初に齊藤副会長の挨拶後、ミンジョン先生が、普段は『しみじみとおいしい』をテーマに自宅で韓国料理教室を開催し、気軽に再現できる時短料理から、昔ながらの手仕事料理まで様々なスタイルを取り入れている、と自己紹介なさった。そして韓国料理の歴史と文化(宮廷料理や発酵食品)から、今流行りの韓国料理(タンフルやホットックなど)について講演なさった。
その後、1.ヤクシック、2.プデチゲ、3.白菜サラダ、4.海鮮チヂミの４品について、楽しく興味深いお話を交えながらデモンストレーションを行った。特に「韓国人はにんにくを日本人の１万倍は食べている。」のお話はとても興味深く、肌が綺麗で若々しい先生ならではの説得力があり、20代を多く含む男女の幅広い年齢層が参加くださった受講者の中から驚きや感嘆の声があがった。そして受講者は白菜サラダと海鮮チヂミを手分けしながら調理実習し、4品を美味しく試食した。受講者からは「とても楽しかった。先生の話も面白く、韓国と日本の違い等も教えてくださり勉強になった。」「レシピもわかりやすく美味しく、自分でも作って家族に食べさせたい。」などの感想を頂き、異文化料理を楽しく身近に学べた貴重な体験講座であった。

研修委員長　山田 香代